Copenhagen Chocolate - Bag produkterne

Copenhagen Chocolate

Copenhagen Chocolate Logo

Med Copenhagen Chocolate stræber vi så højt som muligt, vi er ligeglad med prisen, hvis den virkelig er den bedste kvalitet, der findes i verden.

Vi vil bringe dig ind i vores verden, en verden af chokolade, og hvor chokolade ikke kun er chokolade, men har lige så mange kompleksiteter som vin.

Vi har mange forskellige mørke chokolader, der spænder meget bredt.

 

At lave chokolade. 

Når man taler om at fremstille chokolade, kommer granulatstørrelsen hurtigt op, det samme gør gæring og conching.

Når kakaobønnerne er høstet, tørret i solen og ristet, skal de slibes. Først bliver de ødelagte, derefter mindre og mindre, når tiden går. Endelig er de så fint slibet, at de bliver flydende, på dette stadium kaldes det kakaovæske, friktionen gør det meget varmt. 

Disse meget små partikler synes nu flydende for øjet, men når man ser på det,
i et mikroskop er det faktisk meget meget små granulater. Disse granulater måles i mikron (1 mikron er 1/1000 af en millimeter). 

Mest normal god kvalitet chokolade har en størrelse på 17-25 mikron,
Copenhagen Chocolate barer er 6 mikron.

Prøv fornemmelsen af, at chokolade bliver flydende på en meget mere flydende måde end normalt. 

Enkelt oprindelse chokolade er karakteristisk for al de bønner, der bruges til at fremstille chokoladen, er høstet samme sted. Jorden, vejret osv. Spiller alle en vigtig rolle i smagen af den færdige chokolade.

Vores chokolade med oprindelsesstatus, vi giver dig GSP-koordinaterne, hvor bønnerne er dyrket.

Vi går helt op på skalaen i mørk kraft, helt op til 100%, hvilket betyder overhovedet intet sukker.

Hvad der er overraskende, dette er faktisk spiseligt, og 80 og 91% smager faktisk meget rart.

Vi ved, det er ikke en billig chokolade, men det er blandt de bedste, der er, prøv det.

Som vi altid siger, velkommen til at spise chokolade med os.