Copenhagen Chocolate - Hinter den Produkten

Kopenhagener Schokolade

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Mit Kopenhagener Schokolade streben wir so viel wie möglich an. Der Preis ist uns eigentlich egal, wenn er tatsächlich die beste Qualität der Welt ist.

Wir möchten Sie in unsere Welt bringen, eine Welt der Schokolade, in der Schokolade nicht nur Schokolade ist, sondern ebenso komplex ist wie Wein.

Wir haben viele verschiedene dunkle Pralinen, die sehr unterschiedlich sind.

 

Schokolade machen. 

Wenn es um die Herstellung von Schokolade geht, nimmt die Granulatgröße schnell zu, ebenso wie die Fermentation und das Conchieren.

Wenn die Kakaobohnen geerntet, in der Sonne getrocknet und geröstet wurden, müssen sie gemahlen werden. Zuerst werden sie zerbrochen, dann im Laufe der Zeit immer kleiner. Schließlich werden sie so fein gemahlen, dass sie fließend werden, in diesem Stadium wird es Kakaomasse genannt, die Reibung macht es sehr heiß. 

Diese sehr kleinen Partikel scheinen jetzt für das Auge fließend zu sein, aber wenn sie betrachtet werden,
In einem Mikroskop handelt es sich tatsächlich um sehr, sehr kleine Granulate. Diese Granulate werden in Mikrometern gemessen (1 Mikron entspricht 1/1000 Millimeter). 

Die meisten normalen Schokoladen guter Qualität haben eine Größe von 17-25 Mikron,
Kopenhagener Schokoriegel sind 6 Mikrometer groß.

Probieren Sie das Gefühl aus, dass Schokolade viel fließender als normal fließend wird. 

Single Origin Schokolade sind charakteristisch für alle Bohnen, aus denen die Schokolade hergestellt wird, wurde an derselben Stelle geerntet. Der Boden, das Wetter usw. spielen alle eine wichtige Rolle für den Geschmack der fertigen Schokolade.

Bei unseren Pralinen mit einem Ursprung geben wir Ihnen die APS-Koordinaten, wo die Bohnen angebaut wurden.

Wir gehen mit dunkler Kraft den ganzen Weg nach oben, bis zu 100%, was bedeutet, dass überhaupt kein Zucker vorhanden ist.

Was überrascht, ist, dass dies tatsächlich essbar ist und die 80 und 91% tatsächlich sehr gut schmecken.

Wir wissen, es ist keine billige Schokolade, aber es gehört zu den besten, die es gibt. Probieren Sie es aus.

Wie wir immer sagen, begrüßen Sie gerne Schokolade mit uns.